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棚田米は、柏崎高柳の山で育った、こだわりの美味しいお米コシヒカリです。

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研いだ瞬間違いのわかる、棚田で育ったお米です。

高柳産 棚田米コシヒカリ


 
棚田米をご存知ですか?

 棚田とは、山の斜面や谷間の傾斜地に、階段状に造られている水田のことをいいます。
昔のお百姓さんたちは、何もない山の中の小さな村でも、なんとか白い米が食べたいと、必死に汗水流して、山の斜面に田んぼを開いたのです。

一般的に棚田は、米を作る生産の場としては、効率が低いという見方もありますが、そんな手間ひまかける稲作だからこそ、美味しく上質な米を作ることができるのです。

もちろん、その美味しさの秘密には、科学的にも根拠があります。
まず、平坦地の水田に比べ昼夜の温度差が大きいため、稲がゆっくり熟していきます。また水源に近いため、微量元素を多く含み汚れの少ない水の中で育てることができます。それらの要素は、米をより一層旨みのあるものにしてくれるのです。

さらに、高柳は新潟の中でも水のきれいな地区として有名で、農林水産省が認定した「日本の棚田百選」にも選ばれています。

違いは、米を研いだ瞬間にわかります。

一粒一粒がしっかり大きいのです!
はふっと一口食べた時のあの喜びは、体験した人だけのシアワセ
「あ〜日本人に生まれてよかった!」
そんな感動をぜひあなた様も・・・。


棚田米はこんなところで育ちました!
新潟県柏崎市高柳町の棚田風景
棚田百選にも選ばれた高柳の棚田
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すぐそこはかやぶきの里
山のふもとのかやぶきの里
今も残るかやぶきの家
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●土鍋でごはんを炊いてみましょう。

土鍋で炊くのはむずかしそう。そんなことをよく耳にしますが、やってみると意外と簡単に炊けてしまいます。しかも、ふっくらさらにおいしさも増すのですから、一度挑戦してみる価値はありますよ!

1.お米を水に浸す。 2.ごはんを火にかける。
土鍋で炊く 火にかける
お米は三回くらい水で研いだ後、30分くらい水に浸しましょう。ごはん1合(180cc)に対してお水は、1.2倍(200cc)が目安ですが、お好みで加減してもよいです。均等に米が水を吸うことで、芯が残らずふっくら炊けます。 最初は強火にかけます。ブクブクと煮立ってきたら、弱火にして、さらに5〜7分火にかけます。香ばしい香りがしてきたら最後に、10秒だけ強火にして火を止めます。おいしいおこげができますように。

3.ごはんを蒸らす。

4.ごはんをいただく。
ごはんを蒸らす ごはんをいただく
火から下ろし10分蒸らします。フタはそのまま取らずにおきましょう。 フタを開けた瞬間、湯気がふわっと立ち上がり、炊きたての香ばしい香りが広がります!ごはんの粒がつぶれないように、そっと器にもっていただきましょう!

【POINT】
お時間がある場合は、一晩お米を水に浸し、炊く30分前にざるに引き上げ、炊くときにお水を再び土鍋に合わせ炊き上げます。余計な水分が除かれ、ふっくら炊きあがります。
新米を炊くときは、炊飯用の水を気持ち少な目にするか、もしくは、同じ水量で干し昆布を入れると、水分が程よく調節されます。干し昆布を入れると、水分を吸ってくれ、さらに旨味がアップします。

お米本来の甘味を存分に味わえるシンプルな食べ方。とっておきの極上たまごかけごはんの作り方お教えいたします!
【入荷情報】


*令和3年度産新米販売を開始しました。(2021.9.26記)


【商品名】 新潟高柳産棚田米コシヒカリ
【産 地】 新潟県柏崎市高柳町
【生産年度】 令和3年
【生産者】つかだ農園
【クール便の有無】 クール便不要  常温可

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新潟高柳産棚田米10s

令和3年度産コシヒカリ
ごはんの甘味を感じる贅沢なお米です!
新潟高柳産棚田米コシヒカリ10kg
(5s×2袋)
KM-11 
本体価格
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(税抜)     
税込価格       8,208円


 完売中


【産 地】 新潟県柏崎市高柳町
ラベル・袋の色、デザインは、予告なく変わる場合もございます。

新潟高柳産棚田米15s

令和3年度産コシヒカリ
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新潟高柳産棚田米コシヒカリ15kg
(5s×3袋)
KM-12 
本体価格
 11,400
(税抜)     
税込価格       12,312円


 完売中


【産 地】 新潟県柏崎市高柳町
ラベル・袋の色、デザインは、予告なく変わる場合もございます。
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    送料
    税込
    税別
    836
    760
    1,001
    910
    880
    800
    869
    790
    880
    800
    880
    800
    979
    890
    1,078
    980
    1,177
    1,070
    1,320
    1,200
    1,320
    1,200
    2,640
    2,400
    クール便
    税込
    税別
    1,078
    980
    1,243
    1,130
    1,122
    1,020
    1,111
    1,010
    1,122
    1,020
    1,122
    1,020
    1,221
    1,110
    1,320
    1,200
    1,419
    1,290
    1,562
    1,420
    1,562
    1,420
    2,882
    2,620

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